Kembali pada Abad Pertengahan, menu tradisional untuk Prapaskah dibentuk di Rusia. Itu berisi produk-produk khusus untuk wilayah tersebut, dengan memperhatikan penerimaan agama mereka. Di era modern, masakan tanpa lemak telah diperkaya dengan resep dari orang lain, dengan tetap mempertahankan orientasi tradisionalnya.
Prinsip makan tanpa lemak
Puasa adalah waktu pembersihan spiritual dan konsentrasi pada komponen kehidupan religius. Ini terutama berlaku untuk Prapaskah Besar - yang terpanjang dan sebelum liburan utama Ortodoks - Paskah. Puasa menyiratkan pengendalian diri, termasuk dalam nutrisi. Larangan penggunaan makanan tertentu erat kaitannya dengan sisa syarat puasa. Produk yang berasal dari hewan tidak termasuk, alkohol sebagai makanan yang berkontribusi terhadap kerakusan. Idealnya, makanan tanpa lemak harus sesederhana mungkin - seorang Kristen Ortodoks tidak boleh menghabiskan terlalu banyak waktu untuk menyiapkan makan siang atau makan malam. Anda juga harus berhati-hati dengan menu puasa di restoran, tidak lupa hiburan saat puasa juga tidak dianjurkan. Pada saat yang sama, tidak ada larangan pergi ke katering umum - wajar jika seseorang yang bekerja dan belajar jauh dari rumah dapat makan makanan tanpa lemak di ruang makan atau di dapur.
Makanan yang paling cocok untuk berbuka puasa dapat ditemukan di restoran vegetarian.
Demikian juga, Anda tidak boleh terlalu berlebihan dalam berpuasa. Secara alami, bayi tidak dapat mengamati puasa orang dewasa. Anak-anak yang lebih besar juga diperbolehkan untuk bersantai, seiring dengan pertumbuhan dan perkembangan tubuh mereka. Hal yang sama berlaku untuk orang sakit. Juga, menurut tradisi Rusia, puasa dapat difasilitasi oleh para pelancong yang tidak memiliki kesempatan untuk hanya makan hidangan yang sesuai.
Makanan tertentu yang dilarang dan diizinkan selama Prapaskah
Untuk seluruh Masa Prapaskah Besar, daging dan produk darinya, serta telur dan susu, dilarang. Selama puasa, konsumsi ikan juga dibatasi secara tradisional. Itu hanya diperbolehkan selama dua hari - selama Kabar Sukacita dan Minggu Palma. Meskipun minyak nabati tidak dianggap sebagai makanan hewani, namun juga dibatasi menurut laporan di situs web Ortodoks. Anda bisa memasak dalam minyak ini pada akhir pekan, serta pada beberapa hari di bulan Maret, yang merupakan hari-hari pemuliaan orang-orang kudus yang paling terkenal. Secara tradisional, Prapaskah dimulai dengan hari puasa penuh. Tidak ada makanan yang dimakan pada Jumat Agung sampai matahari terbenam.
Tidak ada konsensus di antara para ulama tentang penggunaan makanan laut selama puasa.
Dari produk yang diizinkan di Rusia, mereka makan berbagai sereal selama puasa - millet, soba, oatmeal. Resep kuliner yang termasuk asinan kubis sangat populer. Selama masa Prapaskah, jamur menjadi sumber protein yang penting. Jamur direbus dan direbus dengan sayuran, dan sup dibuat darinya. Alih-alih roti tradisional, mereka makan kue tanpa susu dan telur selama puasa. Dengan semua beratnya aturan Prapaskah, koki berpengalaman dapat menyiapkan hidangan sederhana dan lezat dari produk yang diizinkan.
