Harmoni dan keindahan di antara orang Jepang harus ada dalam segala hal. Terutama dalam memasak. Orang Jepang sangat sensitif terhadap masakan. Setiap hidangan di Jepang adalah karya seni dengan filosofinya sendiri.
Dalam masakan Jepang, semuanya terstruktur secara ketat. Hal terpenting dalam makanan adalah keharmonisan dan ketertiban. Misalnya, orang Jepang percaya bahwa makanan hanya bisa diproses dengan lima cara: direbus, dikukus atau minyak panas, digoreng, dan disajikan mentah.
Hidangan apa pun harus sesuai dengan salah satu dari lima rasa: pahit (nigai), asam (supai), asin (siakarai), manis (amai), pedas (coklat).
Makanan harus membangkitkan lima sensasi dalam diri seseorang: menyenangkan telinga dan mata, harum, enak, dan suhunya menyenangkan.
Selama makan, lima warna harus ada di atas meja: hijau, merah, kuning, hitam dan coklat.
Namun terlepas dari semua aturan yang ketat, masakan Jepang sangat bervariasi dan lezat. Ini adalah hidangan masakan Jepang yang dianggap sebagai model nutrisi sehat, standar estetika kuliner dan rahasia umur panjang. Dalam sebuah hidangan, tidak hanya bahan asli yang penting, tetapi juga detail terkecil dari desain, misalnya, tampilan, bentuk, warna hidangan, dan bahan dari mana mereka dibuat. Setiap hidangan Jepang sempurna dalam segala hal.
