Di mana permen pertama muncul? Permen apa yang disukai para koki pastry kuno? Mengapa negara-negara Dunia Lama dianggap sebagai tempat lahirnya permen modern dan apa arti kata "permen"?
Sejarah kecintaan umat manusia terhadap permen dimulai sekitar tiga ribu tahun yang lalu. Produk kembang gula pertama kali muncul di Mesir Kuno. Prototipe manisan modern dibuat dari madu rebus dengan tambahan kurma. Merupakan kebiasaan untuk melempar permen ke kerumunan firaun yang bertemu selama perjalanan seremonial.
Resep permen pertama tidak terlalu beragam, penduduk Yunani Kuno dan negara-negara Timur Tengah menikmati produk gula-gula seperti itu. Pada saat itu, orang tidak tahu bagaimana menghasilkan gula, dasar dari semua manisan adalah madu dengan tambahan aprikot kering, kacang-kacangan, biji wijen, biji poppy dan rempah-rempah.
Permen pertama muncul di Eropa
Pada awal era kita, gula merah yang terbuat dari tebu diimpor ke Eropa dari India. Selanjutnya, produk manis digantikan oleh rekan Amerika yang lebih murah, yang menyebabkan perkembangan pesat produksi gula-gula di negara-negara Dunia Lama.
Permen dalam bentuk yang lebih akrab bagi kita muncul di Italia pada abad ke-16. Penganan dari negara Eropa ini melelehkan gula pasir di atas api, mencampur massa yang dihasilkan dengan sirup buah dan beri dan dituangkan ke dalam berbagai bentuk. Pendahulu karamel modern di Italia abad pertengahan hanya dijual di apotek, karena diyakini bahwa permen memiliki khasiat obat. Menariknya, awalnya hanya orang dewasa yang bisa membeli obat enak ini.
Cokelat pertama muncul di … Eropa
Makanan penutup cokelat pertama, yang merupakan campuran kacang parut, manisan madu, gumpalan kakao, diisi dengan gula cair, dibuat oleh Duke of Plessis Praline. Ini terjadi pada 1671 di Belgia, di mana bangsawan itu menjabat sebagai duta besar Prancis. Masih ada 186 tahun sebelum munculnya cokelat asli.
Apoteker Belgia John Neuhaus mengerjakan penemuan obat batuk pada tahun 1857. Secara kebetulan, ia berhasil mendapatkan produk yang saat ini disebut "cokelat". Sejak 1912, putra seorang apoteker memperkenalkan mereka ke pasar massal. Kegembiraan yang sebenarnya dimulai setelah istri apoteker itu datang dengan ide untuk membungkus permen dalam bungkus emas.
Permen berutang namanya ke semua apoteker yang sama. Kata Latin confectum digunakan sebagai istilah oleh apoteker abad pertengahan. Pada zaman kuno, ini adalah nama buah olahan yang disiapkan untuk digunakan lebih lanjut untuk tujuan pengobatan.
