Sejarah negara mana pun terbentuk tidak hanya di medan perang dan lokasi konstruksi yang hebat, tetapi juga di meja makan. Moral seorang prajurit di garis depan ditentukan oleh kualitas makanannya. Hal yang sama dapat dikatakan untuk seorang insinyur atau operator buldoser yang tinggal dan bekerja di masa damai. Semua ini dan banyak penemuan dibuat oleh ilmuwan Rusia William Vasilyevich Pokhlebkin.
Pemuda
William Pokhlebkin dikenal oleh banyak pembaca dan, secara umum, orang-orang yang ingin tahu sebagai penulis buku-buku yang menarik dan bermanfaat. Biografi pria ini bisa dibaca seperti cerita petualangan. Menurut akta kelahirannya, ia lahir pada 20 Agustus 1923 di keluarga seorang revolusioner yang turun temurun. Orang tua anak itu tinggal di Moskow. Pokhlebkin bukan nama keluarga asli ayahnya, tetapi nama samarannya saat dia terlibat dalam pekerjaan revolusioner. Menurut paspornya, ia terdaftar sebagai Vasily Mikhailovich Mikhailov.
William tumbuh dalam suasana yang sehat. Dia terbiasa dengan pekerjaan fisik dan intelektual. Dia tahu betul bagaimana teman-teman dan tetangganya hidup. Pada usia dini, ia menunjukkan kemampuan untuk menguasai bahasa asing. Sepulang sekolah, saya akan melanjutkan pendidikan di universitas, tetapi perang pecah, dan semua rencana harus ditunda sampai nanti. Setelah menerima sertifikat kedewasaan, Pokhlebkin mengajukan diri ke garis depan. Selama serangan balasan musim dingin di dekat Moskow, ia mengalami gegar otak parah. Dia bisa "dihapus dari komisi", tetapi spesialis kuliner terkenal memintanya untuk tetap bertugas di markas resimen - dia fasih berbahasa Jerman.
Pada tahun 1945, Pokhlebkin memasuki Fakultas Hubungan Internasional di Universitas Negeri Moskow. Karir ilmiahnya berkembang cukup berhasil. Sudah di awal 50-an, William Vasilyevich Pokhlebkin mempertahankan disertasi doktornya tentang sejarah gerakan buruh di Eropa Timur. Hubungan dengan rekan-rekan di bidang sains dan bos tidak merata. Akibatnya, ia ditolak akses ke semua arsip dan diminta untuk mengundurkan diri dari Institut Sejarah, tempat ia mengajar.
Pakar kuliner
Transisi paksa ke "roti gratis" tidak membawa kegembiraan bagi Pokhlebkin, tetapi itu tidak menjadi alasan untuk putus asa. Dengan kecermatan dan konsistensi yang khas, ia mulai mempelajari sejarah kuliner. Topik besar pertama adalah sifat bermanfaat chacha dan aturan persiapannya. Pada pertengahan 60-an, sebuah buku berjudul "Teh" diterbitkan. Para pembaca menerima buku itu dengan rasa terima kasih. Pers resmi menolak. Artikel dan resep lebih lanjut dari penulis mulai muncul di surat kabar. Pokhlebkin punya teman di antara jurnalis yang membantunya dalam masalah ini.
Sangat menarik untuk dicatat bahwa, menurut data resmi, pada pertengahan 70-an, kandungan kalori dari makanan orang Soviet sama dengan orang Amerika. Namun, ini menjadi mungkin karena dua produk - kentang dan roti. Partai dan pemerintah terus memperhatikan kesejahteraan rakyat dengan caranya sendiri, dan Pokhlebkin berpartisipasi dalam proses ini dengan kemampuan terbaiknya. Pada tahun 1991 ia menerbitkan bukunya yang paling terkenal, The History of Vodka. Dia menjadi buku terlaris nyata.
Kehidupan pribadi William Vasilyevich Pokhlebkin tidak merata. Ilmuwan dan pakar kuliner menikah dua kali. Dalam kasus pertama, suami dan istri hidup selama beberapa tahun dan memutuskan untuk berpisah tanpa skandal. Cinta telah pergi, apa lagi yang bisa dilakukan? Kali kedua Pokhlyobkin menikah atas inisiatif seorang wanita muda, yang bernama Evdokia. Seorang putra lahir dalam pernikahan. Setelah beberapa saat, istri muda itu meninggalkan "cacing yang dipelajari". William Pokhlebkin meninggal secara tragis pada musim semi tahun 2000.
