Alexander Seleznev adalah koki pastry profesional, pembawa acara program kuliner, penulis buku masak, pemenang berbagai penghargaan untuk kemenangan dalam kompetisi dan pertunjukan. Penguasaannya diakui di seluruh dunia, yang dibuktikan dengan ijazah dan sertifikat dari sekolah kuliner paling bergengsi.
Masa kecil dan remaja: awal dari sebuah biografi
Alexander Seleznev lahir pada 8 Maret 1973 di kota Podolsk dekat Moskow. Keluarga itu memiliki dua putra, tetapi segera sang ayah berpisah dengan ibunya, yang di pundaknya meletakkan semua perawatan anak-anak. Setahun kemudian, Sasha kecil jatuh sakit parah, gondok dan rubella diperumit oleh gangguan pendengaran. Pada tahun-tahun pertama kehidupan sekolah, bocah itu mengalami kesulitan: dia harus mengambil meja pertama untuk memahami materi yang dijelaskan oleh gerakan bibir guru.
Meskipun memiliki masalah pendengaran, Sasha belajar dengan baik, selain itu, ia menyukai musik dan koreografi. Rasa ritme bawaan dan keinginan besar membantu. Saat belajar di sekolah menengah, Alexander berhasil menyelesaikan kelas piano juga.
Kecintaan pada seni gula-gula dan memasak memanifestasikan dirinya pada anak usia dini. Semuanya mulai klise: Sasha dan saudaranya Tolya senang makan kue dan pai yang dipanggang oleh nenek mereka. Makanan lezat ini jauh lebih enak daripada yang ada di toko, dan selain itu, mereka bisa disiapkan sendiri, di bawah bimbingan nenek. Gagasan untuk menjadi spesialis kuliner profesional datang ke Seleznev di sekolah menengah, tetapi ibunya bersikeras pada spesialisasi yang lebih "kokoh". Setelah mendengarkan pendapatnya, Alexander memasuki akademi tekstil, tetapi setelah menyelesaikan tahun ketiganya, dia menyadari bahwa panggilannya benar-benar berbeda.
Pengembangan profesional dan karir yang sukses
Jalan menuju mimpi itu mulai sulit. Seleznev memasuki perguruan tinggi kuliner tiga kali - pengetahuan bahasa yang tidak memadai: Bahasa Inggris dan Jerman menghalangi keberhasilannya dalam mendaftar. Pelamar yang termotivasi berjanji kepada panitia penerimaan bahwa dia akan belajar bahasa asing dalam 2 tahun dan lulus dari perguruan tinggi dengan pujian. Dia diterima dan menepati janjinya.
Setelah menerima diploma yang didambakan, Alexander menerima tawaran menarik dari restoran Metropol. Saya harus mulai dengan dasar-dasar: mencuci dan mengupas sayuran, membuat camilan sederhana. Pria muda itu berhasil membuat kesan yang baik tentang dirinya sendiri, dan segera dia direkomendasikan sebagai magang koki kue.
Di toko manisan, Seleznev memulai dengan membuat truffle - makanan penutup yang sederhana namun lezat. Kemudian dia diterima untuk proses memanggang dan mendekorasi kue dan kue kering. Ketika restoran Eldorado yang baru dibuka, Alexander bisa mendapatkan pekerjaan di sana sebagai koki kue dan bekerja di bawah bimbingan master terkenal Hedeki Morikawa, yang mengkhususkan diri dalam campuran sekolah kuliner Jepang dan Austria.
Setelah menguasai dasar-dasarnya, Seleznev memutuskan untuk memperluas pengetahuannya dan pergi ke kursus kuliner di Swiss, Prancis, Belgia. Ia mengumpulkan resep-resep unik, mempelajari seni membuat kue sus dan petit four, membuat dekorasi dari marzipan dan gula damar wangi. Pengetahuan ini membantu sang master tidak hanya untuk membentuk gaya uniknya sendiri, tetapi juga untuk meraih kemenangan di kompetisi kuliner paling bergengsi.
Pada tahun 2004, spesialis kuliner yang terkenal membuka Rumah Permen Alexander Seleznev. Di sini Anda dapat memesan kue untuk ulang tahun atau pernikahan, memilih ukuran, desain, kue dan krim versi Anda sendiri, membeli satu set kue bermerek atau makanan penutup orisinal lainnya. Belakangan, House memiliki situs web sendiri, membuat pemesanan menjadi lebih mudah dan cepat. Sebelum liburan, permen bertema dibuat di sini, misalnya, berbagai kue Paskah.
Pada saat yang sama, Alexander mulai menulis buku yang ditujukan tidak hanya untuk pembuat manisan profesional, tetapi juga untuk amatir. Buku terlaris pertama adalah Cerita Manis, kemudian buku resep baru dirilis. Saat ini ada 20 buku di perpustakaan penulis Seleznev, dan semuanya terjual dengan baik. Di antara karya paling terkenal:
- Resep Manis (2006);
- Biscotti Misterius (2008);
- Alkitab Koki Kue (2013);
- “Memasak manisan untuk orang tersayang” (2014);
- “Makanan panggang yang meriah. Resep sederhana "(2014);
- Kue dan Kue Kering Klasik (2015);
- "Kue dan Kue Kering Soviet" (2016);
- Resep Mudah (2017).
Alexander Seleznev mencoba menjadi presenter TV. Gagasan favoritnya adalah program Cerita Manis, di mana sang master berbagi rahasia membuat makanan penutup yang sederhana dan kompleks.
Proyek terbaru dari spesialis kuliner yang sukses adalah toko kue di Monaco dan Monte Carlo, dibuka pada tahun 2015. Master harus sepenuhnya mengelola bisnis, mengoordinasikan pembelian, membuat menu, melakukan peran sebagai manajer, direktur, dan koki.
Kehidupan pribadi
Master gula-gula tidak suka menyebar tentang kehidupan pribadinya. Dalam sebuah wawancara, ia berulang kali mengungkapkan penyesalannya karena jadwal kerja yang padat, ia tidak dapat memiliki keluarga dan anak. Hari ini Alexander Seleznev tinggal sendirian, ia ditemani oleh anjing gunung besar Zhorik. Anjing itu dibedakan oleh karakter yang baik hati dan dengan sempurna merasakan semua nuansa suasana hati pemiliknya. Baru-baru ini, jumlah favorit telah diisi ulang oleh kucing Murka: foto-fotonya sering muncul di instagram Alexander.
Seleznev suka menghabiskan waktu luangnya yang langka di sebuah rumah dekat Moskow. Ini adalah koleksi teleskop yang unik - ini adalah hobi lain dari spesialis kuliner. Tapi cinta terbesarnya adalah perjalanan. Dalam perjalanan, Alexander memperoleh kesan yang diperlukan untuk bekerja, beristirahat, mengisi ulang energi positif dan memulihkan diri. Dia berencana untuk bekerja dengan kecepatan yang tegang selama beberapa tahun lagi, dan kemudian melakukan perjalanan keliling dunia. Mungkin hasil dari perjalanan ini akan menjadi resep dan buku baru yang menarik.
