Hari Ilyin di Bulgaria dirayakan setiap tahun pada tanggal 20 Juli. Ini didedikasikan untuk Nabi Suci Elia, yang melakukan banyak mukjizat besar untuk mengalahkan dewa-dewa pagan dan mengubah orang menjadi Kristen.
Pada 20 Juli, penduduk desa Bulgaria berusaha menyelesaikan panen gandum dan mengikat tanaman merambat. Mereka sangat menyadari bahwa nanti akan perlu untuk mengumpulkan anggur, jagung, barley, dll, tetapi hari Ilyin ternyata menjadi waktu istirahat setelah akhir dari satu kerja keras dan sebelum awal yang lain. Itulah sebabnya pada 20 Juli, para petani berusaha untuk beristirahat dan bersenang-senang, menghormati Nabi Suci.
Meskipun Hari Ilyin juga dirayakan di beberapa kota, penduduk desa sangat suka merayakannya. Pada hari ini, merupakan kebiasaan untuk menyembelih seekor lembu jantan atau domba jantan, dan kemudian memasak dagingnya di atas ludah. Beberapa keluarga juga membunuh ayam jantan tertua di kandang ayam. Kemudian sup khusus disiapkan, yang bahan utamanya adalah jeroan. Hidangan ini menjadi bagian dari ritual makan malam, apalagi, mereka disiapkan tidak hanya di rumah, tetapi juga langsung di dekat gereja pada jam-jam ketika kebaktian khusus diadakan di sana.
Juga, penduduk desa menyiapkan makanan dengan seluruh keluarga, berkumpul di tempat terbuka yang luas di dekat desa. Hidangan perayaan ditahbiskan oleh menteri gereja, setelah itu para petani memulai makan malam ritual yang khusyuk. Pada hari Ilyin, merupakan kebiasaan untuk membantu semua orang yang membutuhkan, sehingga penduduk desa menyiapkan makanan tidak hanya untuk diri mereka sendiri, tetapi juga untuk tetangga mereka yang miskin atau untuk pengemis yang meminta sedekah. Semua orang, termasuk orang miskin, bersenang-senang di liburan ini, dan semua orang bisa makan sepuasnya. Seringkali, kerabat, termasuk yang paling jauh, berkumpul pada Hari Ilyin dan mengatur perayaan keluarga khusus.
Ilya sang nabi sampai batas tertentu menjadi pengganti Perun, dewa guntur kafir, yang penyembahannya harus ditinggalkan oleh Slavia setelah adopsi agama Kristen. Itulah sebabnya dia dikreditkan dengan beberapa fitur Perun, termasuk kemampuan untuk memerintah elemen surgawi. Ini tercermin dalam tradisi: jika musim panas berubah menjadi panas dan kering, pada hari Ilyin orang-orang Bulgaria mengadakan upacara khusus, memohon nabi untuk menurunkan hujan yang akan membantu menumbuhkan panen yang baik.
