Ilmuwan Colin Campbell telah meneliti efek makanan pada kesehatan manusia hampir sepanjang hidupnya. Dia berpendapat bahwa semakin banyak makanan nabati dalam makanan penghuni planet kita, semakin sehat mereka. Penelitiannya telah dikritik, tetapi Profesor Campbell yakin akan kebenaran teorinya.
Dia mengandalkan pernyataan Hippocrates, yang mengatakan bahwa makanan harus menjadi obat. Dan dia tidak percaya bahwa bahan tambahan makanan dapat secara radikal mempengaruhi kualitas makanan.
Biografi
Colin Campbell lahir pada tahun 1934 di pedesaan Pennsylvania. Orang tuanya adalah petani, dan keluarganya memiliki kultus daging dan makanan susu, yang dianggap sehat.
Ketika ayahnya meninggal karena serangan jantung saat masih muda, Colin pertama kali memikirkan penyebab penyakitnya dan tidak dapat mengaitkannya dengan hal lain selain nutrisi. Karena ayah saya berada di udara segar sepanjang waktu dan melakukan pekerjaan kasar.
Ketika seorang bibi, yang sangat menyukai keju cottage dan susu, meninggal karena kanker, pikiran pria itu tentang bahaya dan manfaat makanan menjadi semakin besar.
Colin ingin mengejar karir di bidang pertanian: dia ingin menjadi dokter hewan untuk merawat hewan. Karena itu, ia lulus dari sekolah kedokteran hewan di Pennsylvania, lalu di Georgia. Kemudian ia masuk Cornell University, di mana ia mempertahankan disertasi doktoralnya.
Setelah pernikahannya, ia kembali memiliki kesempatan untuk mengamati bagaimana seorang pecinta daging menderita kanker - itu adalah ibu mertuanya. Pada saat itu, dia akhirnya menjadi yakin bahwa banyak penyakit muncul dari kekurangan gizi. Namun, dia tidak tahu tentang penelitian di bidang ini pada waktu itu, dan karena itu mulai mengumpulkan informasi yang diperlukan.
Penelitian
Campbell memulai karirnya sebagai ilmuwan pada tahun 1965 di Massachusetts Institute of Technology. Dia kemudian bekerja di Virginia Tech. Subyek penelitiannya adalah untuk menemukan hubungan antara gizi dan kesehatan manusia.
Momen paling berkesan dalam kehidupan ilmiahnya adalah perjalanan ke Asia, di mana para ilmuwan mencoba membantu yang lapar. Dan ternyata di keluarga kaya anak-anak lebih sering sakit daripada di keluarga miskin. Secara khusus, banyak anak-anak menderita kanker hati, dan persentase anak-anak miskin di antara mereka sangat rendah.
Dan statistik menunjukkan angka yang sama: di Jepang, pria menderita kanker prostat 100 kali lebih sedikit daripada di Amerika, di mana ada kultus makanan cepat saji. Wanita di Kenya yang makan makanan nabati menderita kanker payudara 18 kali lebih sedikit daripada wanita di Amerika.
Campbell juga menemukan satu fakta sejarah: ketika Nazi menduduki Norwegia pada awal empat puluhan, mereka mengambil semua ternak dari penduduk desa. Orang Norwegia harus beralih ke makanan nabati. Pada tahun-tahun itulah di negara ini jumlah serangan jantung menurun secara signifikan. Dan ketika Nazi diusir dan beralih ke makanan biasa mereka, tingkat serangan jantung meningkat.
Ketika mereka berbicara tentang Colin Campbell, mereka pasti menyebutkan dua eksperimen: India dan Cina. Eksperimen India sering diperdebatkan karena eksperimen laboratorium dilakukan pada tikus. Tetapi penelitian Cina sulit untuk dibantah, karena penelitian tersebut melibatkan beberapa ratus orang.
Pada tahun 1983, Campbell memutuskan untuk menganalisis hasil penelitian ini. Pekerjaan itu memakan waktu tujuh tahun, dan sebagai hasilnya, ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa daging dan makanan susu dapat berkontribusi pada terjadinya penyakit, termasuk onkologi.
Campbell menggambarkan hasil penelitiannya dalam buku "China Study" dan "Healthy Food". Dia memiliki karya lain, tetapi dua ini adalah yang paling populer. Buku-buku itu diterbitkan beberapa kali dan terjual dalam jutaan eksemplar. Mereka diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia pada tahun 2013.
1. Dalam nutrisi, Anda perlu memperhitungkan interaksi makanan satu sama lain.
2. Bahan tambahan makanan dapat menyebabkan reaksi yang tidak diinginkan.
3. Makanan nabati lebih sehat daripada makanan hewani.
4. Kualitas nutrisi dapat mempengaruhi kebangkitan gen yang bertanggung jawab atas penyakit atau kesehatan.
5. Nutrisi dapat mengurangi pengaruh faktor lingkungan yang merugikan.
6. Makanan dapat menyebabkan penyakit dan menyembuhkannya.
7. Dengan bantuan nutrisi, Anda dapat mencegah penyakit.
8. Nutrisi yang tepat mendorong peningkatan kesehatan.
Penelitian Campbell sering dikritik. Penentang menuduhnya tidak ilmiah percobaan, dan juga mengatakan bahwa, selain makanan, ada banyak faktor dalam kehidupan manusia yang dapat mempengaruhi kesehatan manusia. Berikut adalah ekologi, stres, dan gaya hidup menetap.
Terlepas dari kritik, Campbell melanjutkan pekerjaannya dan percaya bahwa teorinya cepat atau lambat akan menjadi akrab bagi orang-orang dan membawa banyak manfaat bagi mereka.
Selain itu, pendukung teori Campbell tidak mengesampingkan bahwa para kritikus tertarik pada peternakan sapi dan perusahaan farmasi yang ingin memberi makan orang-orang dengan junk food terlebih dahulu, dan kemudian memaksa mereka untuk membeli obat-obatan.
Kehidupan pribadi
Colin Campbell sudah menikah, temannya adalah Karen. Mereka memiliki tiga anak, dan semuanya mendukung teori ayah mereka bahwa makanan hewani berbahaya. Seluruh keluarga ilmuwan beralih ke makanan nabati.
Namun, Campbell bukan seorang fanatik vegetarianisme dan dalam semua wawancara mencatat bahwa dia tidak mengutuk mereka yang tidak setuju dengannya. Dia hanya menyampaikan kepada orang-orang apa yang dia tahu tentang dirinya sendiri.
Setiap anak Colin, di bidang mereka sendiri, dengan satu atau lain cara mempromosikan ide-ide ayah mereka.
Nelson telah membuat film tentang nutrisi. Dia juga menghapus film biografi tentang ayahnya dan penelitiannya.
Daughter Kit mengikuti jejak ayahnya: dia menjadi ilmuwan dan juga menangani masalah makan sehat.
Michael menjadi dokter, dokter kedokteran keluarga. Dia juga co-penulis buku Colin The China Study.
Dilihat dari penampilan Colin Campbell sendiri, teorinya mungkin benar - pada dekade kesembilan, dia terlihat sangat muda.
