Istilah "halal" secara harfiah diterjemahkan dari bahasa Yiddish sebagai "dapat digunakan" dan memiliki asal murni agama. Makanan halal bukanlah hal yang supranatural. Hanya saja hukum Yudaisme meresepkan kepada orang percaya yang benar, dari sudut pandang iman, jatah makanan dan aturan untuk konsumsi makanan.
Definisi "halal" berasal dari nama kashrut, seperangkat aturan agama Yahudi yang paling sering dikaitkan dengan makanan. Kashrut dengan jelas mengatur bahan makanan yang bisa dimakan oleh seorang Yahudi sejati.
daging halal
Hanya daging hewan yang merupakan ruminansia dan artiodactyl yang dianggap halal. Tidak adanya salah satu fitur ini membuat daging tidak layak untuk dimakan. Inilah sebabnya mengapa orang Yahudi tidak makan babi atau kelinci. Tetapi orang-orang Yahudi dapat makan daging sapi dan domba dalam jumlah yang tidak terbatas. Bahkan daging kashrut jerapah berkuku terbelah dan herbivora diperbolehkan untuk dimakan.
Tetapi kepemilikan daging pada satu atau beberapa jenis hewan itu sendiri belum berfungsi sebagai tanda halalnya. Ada seperangkat aturan untuk penyembelihan hewan halal - shechita. Ini adalah seluruh ilmu. Pemahat hewan adalah shoikhet, selama sekitar satu tahun dia mempelajari keahliannya yang berdarah dan bahkan mengikuti ujian. Memang, agar daging hewan diakui sebagai halal, ia harus dibunuh dengan satu gerakan pisau tajam, tanpa menyebabkan robekan atau tusukan sekecil apa pun. Jika tidak, daging seperti itu dianggap tidak halal dan tidak boleh dimakan oleh orang Yahudi.
Taurat juga dengan tegas melarang konsumsi darah. Karena itu, bangkai hewan yang dikuliti diperiksa secara menyeluruh untuk mengetahui adanya darah di atasnya. Dan bahkan setelah prosedur ini, daging masih benar-benar direndam dalam air.
Unggas, ikan, dan makanan halal lainnya
Dua atribut utama ikan halal adalah sisik dan sirip yang mudah dilepas. Oleh karena itu, semua ikan, kecuali lele, sturgeon, belut, dan hiu, adalah halal. Dan bahkan kaviar sturgeon hitam tidak diakui karena kesalahan produsennya.
Kebanyakan burung juga halal. Satu-satunya pengecualian adalah predator. Unggas, bagaimanapun, benar-benar cocok untuk makanan orang Yahudi.
Adapun produk susu, semuanya halal sendiri. Tapi halal menentukan penggunaan terpisah dari daging. Setelah memakannya, harus memakan waktu satu hingga enam jam (di komunitas Yahudi yang berbeda, periodenya berbeda) sebelum Anda dapat memulai makanan susu. Interval waktu antara makan daging setelah produk susu jauh lebih rendah dan hanya setengah jam. Kegagalan untuk mematuhi aturan ini membuat daging dan produk susu tidak halal.
Kashrut juga dengan tegas melarang konsumsi serangga amfibi dan produk limbahnya. Satu-satunya pengecualian adalah madu.
Perangkat aturan yang sama secara kategoris tidak mengakui halal daging reptil dan amfibi.
