Selama makan, sangat penting untuk tidak hanya mendapatkan sensasi rasa, tetapi juga kenikmatan estetika. Untuk ini, aturan etiket di meja diciptakan. Kesopanan di meja telah disambut dan dihargai setiap saat.
Apa itu etiket meja?
Etiket meja adalah seperangkat aturan dan peraturan yang memungkinkan orang menyederhanakan proses komunikasi timbal balik dan makan di meja. Selain itu, berkat etiket, seseorang dapat menguasai pengetahuan paling sederhana tentang proses penyajian makanan dan dekorasi meja.
Sejarah etiket meja
Untuk pertama kalinya, mereka mulai berbicara tentang etiket makan pada abad ke-18 di Prancis. Kemudian, di beberapa rumah, norma dan aturan tertentu sudah ditetapkan, yang bertahan hingga hari ini dalam bentuk yang sedikit dimodifikasi. Dapat dimengerti: zaman berubah - norma budaya dan nilai spiritual berubah. Aturan etiket modern di meja sangat berbeda dari aturan yang diadopsi pada abad ke-19. Kemudian semua tindakan dan norma perilaku manusia di meja diatur oleh aturan dan prinsip yang agak ketat.
Semua orang berbudaya, terlepas dari pandangan politik dan pandangan dunia mereka, wajib mematuhi etiket makan. Meja pada abad 18 dan 19 didominasi oleh estetika dan tradisi budaya. Etiket makan abad ke-21 didasarkan pada kemanfaatan dan perhatian bersama dari semua orang yang duduk di meja dan makan. Selain itu, di dunia modern, norma dan aturan perilaku di meja terus ditambah dan ditingkatkan. Beberapa dari mereka sedang dihapuskan sama sekali.
Aturan perilaku di meja
Aturan untuk memilih tempat duduk di meja. Aturan etiket di meja berbeda tergantung pada status ruangan dan tempat makan. Misalnya, di resepsi rumah, rumah tangga, sebagai suatu peraturan, harus duduk di meja dalam urutan yang sama; pada jamuan makan, adalah kebiasaan untuk mendudukkan semua tamu undangan ke pahlawan acara atau pemanggang roti, menunjukkan tempatnya masing-masing.. Di restoran atau kafe, etiket meja pada prinsipnya tidak mengatur pilihan tempat tertentu yang ditempati oleh pengunjung.
Etika meja. Aturan perilaku di meja saat makan juga mengatur interaksi manusia tertentu dengan hidangan. Pertama, semua piring harus bersih. Kedua, piring dan piring harus diambil dari bawah, pegang dengan ibu jari Anda. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh secara khusus menyentuh makanan dengan jari-jari Anda. Peralatan makan hanya boleh ditangani oleh pegangannya. Kacamata dan kacamata harus diambil dari bawah, tanpa memasukkan jari Anda ke dalamnya.
Aturan untuk melayani tamu di meja. Yang pertama mulai makan adalah para tamu yang duduk di sebelah kanan pemilik rumah. Kemudian makanan disajikan dalam lingkaran. Jika ini adalah makanan rumah, maka nyonya rumah menyajikan makanan. Selain itu, ia harus memastikan bahwa piring dan gelas para tamu selalu terisi makanan. Nyonya rumah juga membersihkan piring dari meja. Ada satu hal menarik dalam etiket makan di rumah: merupakan kebiasaan untuk menawarkan semua hidangan yang disajikan (kecuali sup) kepada tamu dua kali.
Urutan penyajian hidangan. Makanan pembuka dingin disajikan terlebih dahulu, diikuti oleh yang panas. Selanjutnya, Anda harus menyajikan hidangan pertama, yang terdiri dari sup atau kaldu, dan kemudian hidangan kedua, yang meliputi ikan, daging, pasta, kentang tumbuk, dll. Yang terakhir disajikan adalah makanan penutup manis atau buah-buahan, dipotong-potong dengan rapi. Urutan penyajian hidangan ini klasik dan harus diketahui setiap orang.
Aturan perilaku untuk tamu di meja. Tamu di meja disarankan untuk duduk sedikit ke depan. Di meja, selama percakapan dengan tetangga, Anda tidak boleh meninggikan suara dan mengarahkan seluruh tubuh Anda ke arahnya. Anda tidak boleh hanya memperhatikan diri sendiri di meja - ada orang lain di dekatnya. Anda harus menjaga kaki Anda di sebelah kursi, dan tidak merentangkannya di bawah meja, menyentuh kaki teman lainnya. Hanya tangan yang harus berada di atas meja, bukan siku. Jangan membahas makanan di piring, serta mengkritik kualitas hidangan yang disiapkan dan kemampuan kuliner orang yang menyiapkan hidangan ini. Bukan kebiasaan untuk duduk di meja untuk waktu yang lama. Pria harus membantu wanita untuk bangun dari meja.
